Нидерландские ученые близки к получению синтетического мяса

 

Ученый, работающий в Нидерландах профессор — Марк Пост, работает над проектом “искусственного” мяса уже не один год. В ближайшем будущем им запланирована презентация первого гамбургера выращенного in vitro (перевод с латыни -в пробирке). По мнению ученого метод имеет большие перспективы. Научная программа поддерживается частными инвестициями.

Пока идея приготовления ясна только в общих чертах, известно, что процесс протекает в четыре этапа. Первоначально стволовые клетки выделяются из телячей мышцы, а затем их инкубируют в питательной среде, пока их количество не станет в десятки раз больше. На этом этапе полученная масса выглядит как куриный белок. На следующем этапе из полученной массы формируют тонкие волокна, которые выстягивают специальным способом. После созревания и окрашивания полученное мясо измельчают и прибавляют жир, также созданный в лаборатории.

Первая презентация гамбургера с искусственной начинкой произойдет в ближайшее время в Лондоне. На глазах у приглашенных журналистов пройдет весь процесс получения искусственного мяса и приготовления из него гамбургера. Первым попробует образец синтетического фаст-фуда генеральный спонсор проекта, имя которого не разглашается. Цена первого гамбургера составляет немногим менее 400 тысяч долларов. Ученые-эксперты утверждают, что потребуется примерно 10 лет, на то чтобы внедрить разработку в массовое производство.